حقیقت دربارۀ رژیم‌های غذایی پرطرفدار: چه غذاهایی واقعاً ما را از بیماری‌ها محافظت می‌کنند؟
با بررسی علمی رژیم‌ها و مواد غذایی، بیاموزید کدام انتخاب‌ها واقعاً از بدن در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کنند و کدام وعده‌ها تنها تبلیغاتی فریبنده هستند.
تحریریه حرف مرد: در دنیای امروز که پر از روش‌ها و ترفندهای سریع برای سلامتی است، به نظر می‌رسد همیشه یک معجزه جدید برای پیشگیری یا درمان بیماری‌ها معرفی می‌شود. از رژیم‌های کتو و پاکسازی با آبمیوه تا نوشیدنی‌های خاص و پیاده‌روی روزانه، وعده‌ها سریع و اغواکننده هستند، اما تشخیص آنچه واقعاً مؤثر است و آنچه صرفاً تبلیغات است، آسان نیست. بسیاری از ما احتمالاً پول و زمان زیادی را صرف روش‌های بهداشتی کرده‌ایم که نتیجه‌ای نداشته‌اند.
ایده اینکه برخی غذاها یا رژیم‌های پرطرفدار می‌توانند از ابتلا به سرطان جلوگیری کنند، در همه جا دیده می‌شود. اما چه چیزی پشتوانه علمی دارد و چه چیزی صرفاً بازاریابی هوشمندانه است؟ برای جداسازی واقعیت از تبلیغات، با دکتر ویلیام لی، پزشک بین‌المللی و نویسنده کتاب Eat to Beat Disease صحبت کرده‌ایم. او توضیح می‌دهد کدام غذاها واقعاً رشد سرطان را تحت تأثیر قرار می‌دهند، کدام ادعاها بی‌اساس است و چگونه می‌توانیم به‌طور واقعی از غذا به عنوان ابزاری برای محافظت بلندمدت استفاده کنیم.
او می‌گوید: «بیشتر روندهای سلامت و تندرستی پایه‌ای علمی دارند، اما شواهدی که نشان دهد واقعاً تأثیر بالینی دارند یا قابل تعمیم به همه افراد هستند، وجود ندارد.»
حقیقت رژیم‌های غذایی پرطرفدار
هر روز رژیم‌ها و تمرینات جدیدی معرفی می‌شوند که وعده بهبود سلامت را می‌دهند. اگر عبارت “رژیم‌های پیشگیری از سرطان” را در گوگل جستجو کنید، ترکیبی از مشاوره‌های پزشکی معتبر و پست‌های بلاگ افراد مختلف را خواهید دید. اما کدام روش‌ها واقعاً مؤثرند و کدام فقط تبلیغ هستند؟
دکتر لی می‌گوید: «رژیم کتو برای کاهش وزن محبوب است، زیرا مصرف کربوهیدرات‌ها را به شدت کاهش داده و بدن را وارد حالت کتوزیس می‌کند، اما سرشار از چربی‌های اشباع ناسالم است، نگهداری آن دشوار است و برای همه مناسب نیست. روزه‌داری می‌تواند باعث کاهش وزن شود، اما اگر بین دوره‌های روزه‌داری بیش از حد غذاهای ناسالم مصرف کنید، کارایی ندارد. هر رژیمی که بیش از حد تبلیغ شود، احتمال اینکه معتبر باشد بسیار کم است.»
توضیح اصطلاحات:
رژیم کتو (Keto diet): رژیمی کم‌کربوهیدرات و پرچرب که بدن را وارد وضعیت کتوزیس می‌کند تا از چربی به عنوان منبع انرژی استفاده شود.
کتوزیس (Ketosis): حالتی که بدن به جای گلوکز، از کتون‌ها و چربی‌ها برای انرژی استفاده می‌کند.
همچنین بخوانید: آیا درون انجیرهایی که می‌خوریم زنبور مرده قرار دارد؟
آیا رژیم غذایی می‌تواند خطر بیماری را کاهش دهد؟
دکتر لی بر این باور است که غذا می‌تواند نقش دارو را ایفا کند. در کتاب خود، او استراتژی‌های عملی مبتنی بر علم را برای مبارزه با بیماری‌ها معرفی می‌کند، از جمله فعال کردن پنج سیستم دفاعی بدن: رشد عروق (angiogenesis)، بازسازی (regeneration)، میکروبیوم، محافظت از DNA و سیستم ایمنی. او همچنین ۲۰۰ ماده غذایی معرفی می‌کند که می‌توانند به‌راحتی در رژیم روزانه گنجانده شوند.
او می‌گوید: «برخی غذاها و نوشیدنی‌ها واقعاً می‌توانند خطر بیماری‌ها را کاهش دهند.» مثال‌هایی که تأثیر قابل توجه دارند عبارتند از:
گوجه‌فرنگی (برای پیشگیری از سرطان پروستات)
چای سبز (کاهش مرگ‌ومیر کلی)
کلم بروکلی (سرطان روده)
بلوبری (بیماری قلبی و کاهش عملکرد مغز)
توضیح اصطلاحات:
میکروبیوم: مجموعه باکتری‌ها و میکروب‌های مفید موجود در روده که نقش مهمی در سلامت ایمنی و گوارش دارند.
Angiogenesis (رشد عروق): فرآیندی که بدن برای ساخت رگ‌های خونی جدید استفاده می‌کند، که می‌تواند در رشد یا مهار تومورها تأثیر داشته باشد.
تعادل بین تمایلات غذایی و تغذیه سالم
خوشبختانه بسیاری از غذاهایی که دوست داریم، فواید تغذیه‌ای نیز دارند. میوه‌هایی مثل هلو، گلابی و هندوانه، ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز را بدون نیاز به فکر زیاد تأمین می‌کنند. همچنین مصرف گهگاهی غذاهای دلخواه مانند همبرگر یا کیک مشکلی ایجاد نمی‌کند.
دکتر لی می‌گوید: «گاهی اوقات مصرف غذاهایی که کمتر سالم هستند طبیعی است، چه همبرگر باشد یا بیکن. تغذیه سالم به معنای حذف کامل نیست، بلکه تعادل و اعتدال مهم است. اگر بیشتر اوقات به بدن خود غذاهایی بدهید که از سیستم دفاعی آن حمایت می‌کنند، بدن شما توانایی بازگشت و مقابله با انتخاب‌های کمتر سالم را خواهد داشت.»
منبع: Men’sJournal
