تاریخچه پنکیک: ریشه‌های باستانی و ۱۰ حقیقت جالب که نمی‌دانستید
پنکیک یکی از قدیمی‌ترین خوراکی‌های جهان است که در فرهنگ‌های مختلف با دستورهای گوناگون تهیه می‌شود.
این نان تخت و خوشمزه، از گذشته‌های دور در سفره‌های مردمان باستان حضور داشته و به‌مرور زمان با تغییرات متنوع، در سراسر دنیا محبوب شده است. در این مقاله، تاریخچه پنکیک را بررسی کرده و ۱۰ حقیقت جالب درباره آن را بیان خواهیم کرد.
تاریخچه پنکیک: از پمپئی تا اسکاندیناوی
تاریخچه دقیق پنکیک مشخص نیست، اما باستان‌شناسان شواهدی از وجود این خوراکی در شهر باستانی پمپئی ایتالیا کشف کرده‌اند. پس از فوران کوه وزوویوس در سال ۷۹ میلادی، بقایای سوخته‌ای از نان‌های تخت یافت شد که شباهت زیادی به پنکیک‌های امروزی داشتند.
علاوه بر این، در آفریقا ابزارهای آسیاب باستانی کشف شده که نشان‌دهنده تولید خمیرهای مشابه پنکیک است. در اسکاندیناوی نیز نقوش باستانی وجود دارند که تصاویری از پخت و پز نان‌های تخت روی آتش را نشان می‌دهند. این یافته‌ها نشان می‌دهند که انواع مختلف پنکیک، قرن‌ها در فرهنگ‌های مختلف مورد استفاده قرار گرفته‌اند.
با پیشرفت تمدن‌ها، دستور تهیه پنکیک نیز تغییر کرد و در مناطق مختلف جهان نسخه‌های متفاوتی از آن پدید آمد. برخی از مشهورترین انواع پنکیک عبارتند از:
بلینی (Blini) در اروپای شرقی که در جشن‌های سنتی سرو می‌شود.
دوسا (Dosa) در هند که با خمیر برنج و عدس تهیه می‌شود.
بینگ (Bing) در چین که معمولاً با مواد خوشمزه مانند گوشت و سبزیجات سرو می‌شود.
چه کسی پنکیک را اختراع کرد؟
نسبت دادن اختراع پنکیک به یک فرد خاص دشوار است، اما نخستین اسناد مکتوب مربوط به آن، در کتاب آشپزی رومی De re coquinaria آورده شده که متعلق به آپیشیوس، سرآشپز معروف قرن چهارم یا پنجم میلادی است. در این کتاب، دستوراتی مشابه پنکیک‌های امروزی یافت می‌شود. همچنین، در کتاب‌های آشپزی قرون وسطی مانند فرم‌های آشپزی در انگلستان، روش‌هایی برای تهیه پنکیک‌های ضخیم و ادویه‌دار ثبت شده است.
۱۰ حقیقت جالب درباره پنکیک که تاکنون نمی‌دانستید
۱. قدیمی‌ترین پنکیک جهان در معده یک مومیایی کشف شد!
“اوتسی، مرد یخی” که ۵,۳۰۰ سال پیش در کوه‌های آلپ زندگی می‌کرد، پیش از مرگ نوعی پنکیک باستانی خورده بود.
۲. روز جهانی پنکیک در بریتانیا!
در بریتانیا و برخی کشورهای مشترک‌المنافع، سه‌شنبه اعتراف (Shrove Tuesday) به عنوان روز پنکیک جشن گرفته می‌شود.
۳. بزرگ‌ترین پنکیک جهان ۱۵ متر قطر داشت!
این پنکیک غول‌پیکر در سال ۱۹۹۴ در انگلستان پخته شد و وزنی برابر با یک فیل آفریقایی داشت.
۴. رکورد بیشترین تعداد افراد که همزمان پنکیک برگرداندند!
در سال ۲۰۱۲، دانشگاه شفیلد بریتانیا، با حضور ۸۹۰ شرکت‌کننده، رکورد جهانی برگرداندن همزمان پنکیک را ثبت کرد.
۵. سریع‌ترین ماراتن با برگرداندن پنکیک!
در سال ۱۹۹۹، دومینیک مایک کازاکریا در حین دویدن ماراتن، هر ۱.۸ ثانیه یک بار پنکیک را در ماهیتابه برگرداند.
۶. بلندترین پرتاب پنکیک!
در سال ۲۰۱۰، یک آشپز نیویورکی پنکیک را به ارتفاع ۹.۴۳ متر پرتاب کرد!
۷. بیشترین تعداد پنکیک پخته شده در یک ساعت!
در سال ۲۰۱۶، اریکا پرایس در کانزاس آمریکا توانست ۱,۱۲۷ عدد پنکیک در یک ساعت بپزد.
۸. رکورد خوردن پنکیک!
مت استونی در سال ۲۰۱۶ توانست ۱۱۳ عدد پنکیک را در ۸ دقیقه بخورد.
۹. قبل از جوش شیرین، برف به عنوان عامل پف‌دهنده پنکیک استفاده می‌شد!
آمونیاک طبیعی موجود در برف تازه، باعث سبک شدن خمیر پنکیک می‌شد.
۱۰. گران‌ترین پنکیک جهان ۱,۳۵۰ دلار قیمت دارد!
این پنکیک لاکچری در منچستر انگلستان، با خاویار، خرچنگ اسکاتلندی و شراب دام پرینیون سرو می‌شود.
پنکیک یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های جهان است که تاریخچه‌ای طولانی دارد و در فرهنگ‌های مختلف به روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. از پنکیک‌های ساده دوران باستان گرفته تا نسخه‌های لوکس امروزی، این خوراکی همواره جایگاه ویژه‌ای در میان وعده‌های غذایی داشته است. کدام نوع پنکیک را بیشتر دوست دارید؟
منبع: روزیاتو
