ویتامین ب ۱۲: چالش اصلی رژیم‌های گیاهی
ویتامین ب 12 تنها در منابع حیوانی یافت می‌شود و کمبود آن در گیاهخواران به کم‌خونی و آسیب‌های عصبی می‌انجامد. مصرف مکمل‌ها و غذاهای غنی شده ضروری است.
یکی از مهم‌ترین ویتامین‌ها، «ب ۱۲» است که تنها در منابع حیوانی یافت می‌شود. کمبود این ویتامین به‌تدریج و معمولاً پس از چند سال نمایان می‌شود، زیرا بدن انسان برای مدت محدودی ذخیره ب ۱۲ دارد.
کاهش شدید آن ممکن است به کم‌خونی خطرناک و آسیب‌های عصبی برگشت‌ناپذیر منجر شود. همچنین، ویتامین کا۲ نیز که در رژیم‌های گیاهی کمتر وجود دارد، نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت، برخی سرطان‌ها و مشکلات قلبی دارد.
همچنین بخوانید: این برنامه صبحگاهی زندگی شما را دگرگون خواهد کرد
بنابراین، گیاهخواران باید با آگاهی و در صورت نیاز با مصرف مکمل‌ها، از تأمین این مواد ضروری در رژیم غذایی خود اطمینان حاصل کنند.
منبع: بازتاب
