آرامش در بازار گوشت قرمز حکم‌فرما شد؟
بازار گوشت قرمز در هفته‌های اخیر نوسانات چشمگیری را به خود دیده است. اما آیا این بازار بالاخره به یک آرامش نسبی رسیده است؟
بررسی‌ها از سطح بازار حاکی از آن است که قیمت گوشت قرمز در مغازه‌ها با نوسانات چشمگیری روبه‌رو شده که هریک از فعالان بازار دلایلی برای این نوسانات مطرح می‌کنند، اما التهابات بازار به افت قدرت خرید و کاهش سهم گوشت قرمز در سبد پروتئینی خانوار منجر شده است.
بسیاری از فعالان و کارشناسان صنعت اذعان می‌کنند کمبود گوشت وارداتی عامل اصلی التهابات و برهم‌خوردن نظم بازار است که در راستای تعدیل قیمت و تنظیم بازار مسئولان وزارت جهاد مجوز واردات ۲۴۵هزار تن گوشت گرم، منجمد و دام زنده را داده‌اند. هرچند با تغییر نرخ ارز واردات گوشت به مبادله‌ای به نظر می‌رسد واردات هم نمی‌تواند اثر چندانی در تنظیم بازار داشته باشد.
در این راستا غلامرضا نوری‌قزلجه، وزیر جهادکشاورزی گفته توزیع گوشت تنظیم بازار گوشت گوسفندی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای صورت خواهد گرفت، چراکه دام سبک و سنگین وارد می‌شود اما با توجه به نزدیک‌شدن به خودکفایی امیدواریم دیگر گوشتی در آینده وارد نکنیم.
به گفته نوری‌قزلجه، قیمت گوشت یک‌میلیون تومانی تنظیم بازار اشتباه است که عدد اصلاح شد، اما دیگر با تغییر ارز ترجیهی به مبادله‌ای توزیع گوشت با نرخ ۳۰۰هزار تومان را نداریم و قیمت گوشت وارداتی به تولید داخل نزدیک است.
همچنین بخوانید: قیمت جدید گوشت قرمز اعلام شد +قیمت انواع گوشت گوساله و گوسفندی
بنابر آمار، سالانه یک میلیون تا یک میلیون و ۱۰۰هزار تن گوشت قرمز مورد نیاز کشور است که سال گذشته ۹۳۰هزار تن گوشت در داخل تولید شد؛ بر این اساس، در شرایط کنونی ۱۰ تا ۱۵درصد کسری نیاز کشور از طریق واردات و بقیه از تولید داخلی تأمین می‌شود. بسیاری از کارشناسان اذعان می‌کنند با تقویت پرواربندی‌ها و حمایت از تولید داخل، امکان رسیدن به خودکفایی و بی‌نیازی از واردات وجود دارد.
گزارش‌ها حاکی از آن است که قیمت هر کیلو گوشت وارداتی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای به ۸۵۰ تا ۹۰۰هزار تن رسیده است که وزیر جهادکشاورزی خبر از اصلاح قیمت گوشت داد و در این راستا نمازی، مدیرعامل موسسه جهاد استقلال اعلام کرد گوشت گرم گوساله قرار است با نرخ کمتر از ۷۰۰هزار تومان توزیع شود، همچنین قیمت مصوب گوشت گرم گوسفند وارداتی مشخص خواهد شد.
قیمت گوشت قرمز، کاهشی می‌شود
منصور پوریان، رئیس شورای تامین‌کنندگان دام گفت: شرایطی که در بازار گوشت طی شد، بخشی ناشی از عوامل روانی بود که نوسان قیمت را در پی داشت. به گفته وی، درحال‌حاضر گوشت به میزان مناسب در بازار وجود دارد و بخش‌های مختلف در حال تامین است. پوریان از بهبود شرایط بازار گوشت خبر داد و گفت: برآوردها حاکی از آن است که با ایجاد ثبات بازار، قیمت گوشت کاهشی و بازار به تعادل برسد. از توان تولید داخل نباید غافل بمانیم، از طرفی واردات در حال انجام است که این امر در ثبات و کاهش قیمت تاثیر بسزایی خواهد داشت.
وی جمعیت دام سبک را ۶۲ میلیون رأس و دام سنگین ۸ تا ۹ میلیون رأس اعلام کرد و افزود: درحال‌حاضر قیمت دام سبک و سنگین تفاوتی با یکدیگر ندارد، به‌طوری‌که نرخ کنونی هر کیلو دام سبک و سنگین ۳۲۰هزار تومان است.
پوریان قیمت هر کیلو لاشه گوسفند و گوساله را ۶۵۰هزار تومان اعلام کرد و گفت: با توجه به نرخ دام و لاشه درب کشتارگاه و احتساب دیگر هزینه‌ها، نرخ منطقی هر کیلو گوشت در خرده‌فروشی‌ها ۸۰۰هزار تومان است.
این مقام مسئول نیاز ماهانه گوشت قرمز کشور را ۸۰ تا ۸۵هزار تن اعلام کرد و افزود: اگر در ماه یک‌میلیون رأس کشتار شود با مازاد تولید روبه‌رو خواهیم بود، درحالی‌که تولید ماهانه گوشت کشور ۴۵ تا ۴۷ هزار تن است که بر این اساس بخشی از آن از طریق واردات تامین می‌شود.
وی با بیان این‌که سالانه ۸۰۰ تا ۹۰۰هزار تن گوشت قرمز در کشور تولید می‌شود، تصریح کرد: بخشی از کسری از طریق واردات تامین می‌شود اما با افزایش کشتار به ۶۰هزار تن امکان خودکفایی وجود دارد که این امر نیازمند تقویت پرواربندهای بخش گوشت است که در صورت تحقق امکان تامین صددرصدی گوشت گرم داخل و تولید قراردادی وجود دارد. گفتنی است در سنوات گذشته ۳۰درصد نیاز گوشت از طریق منجمد و ۷۰درصد گرم بود، درحالی‌که اکنون میزان مصرف گوشت‌های منجمد نقش پررنگی دارد، به‌طوری‌که ۴۵ تا ۵۰ درصد است.
مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی گفت: روزانه ۲۰۰ تن گوشت گرم از مبدا پاکستان وارد می‌شود که قیمت آن ۲۰ تا ۳۰ درصد نسبت به گوشت داخل ارزان‌تر است. درحال‌حاضر توزیع گوشت‌های وارداتی در استان‌های البرز و تهران در حال انجام است و در صورت حمایت در ۷۰۰۰ شعبه سراسر کشور انجام خواهد شد.
رسولی گفت: گوشت گوساله و گوسفند وارداتی با ارز مبادله‌ای وارد و در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و غرفه‌های میادین میوه و تره‌بار عرضه می‌شود. علی‌رغم آن‌که بخش اعظم گوشت مورد نیاز از تولید داخل تامین می‌شود، اما کاهش واردات و کمبود عرضه گوشت تنظیم بازار در نیمه نخست سال نوساناتی در بازار به دنبال داشت که مسئولان وزارت جهاد برای نیمه دوم سال مجوز واردات گوشت قرمز را صادر کردند انتظار می‌رود با واردات به‌موقع، بازار به تعادل برسد و در کنار واردات، برنامه‌ریزی برای دستیابی به خودکفایی صددرصد صورت بگیرد تا شاهد چنین التهاباتی در بازار نباشیم.
منبع: جام‌جم آنلاین
