مصرف بیش از حد آجیل برزیلی و عوارض خطرناک آن
با وجود خواص فراوان، مصرف بی‌رویه آجیل برزیلی به دلیل غلظت بالای سلنیوم، ممکن است با خطرات جدی از جمله مسمومیت، بیماری‌های قلبی و حتی افزایش احتمال ابتلا به سرطان همراه باشد.
تحریریه حرف مرد: آجیل برزیلی با دارا بودن فیبر بالا و چربی‌های تک‌زنجیره‌ای غیراشباع، به عنوان یکی از مفیدترین دانه‌های خوراکی شناخته می‌شود که می‌تواند در کاهش کلسترول، بهبود سلامت قلب و کاهش خطر سکته مغزی نقش مؤثری ایفا کند. این دانه همچنین با خواص ضدالتهابی خود، به تقویت استخوان‌ها و بهبود عملکرد شناختی نیز کمک می‌کند.
یکی از برجسته‌ترین مواد مغذی موجود در آجیل برزیلی، عنصر کمیاب و حیاتی «سلنیوم» است؛ ماده‌ای معدنی که برای عملکرد درست تیروئید، تقویت سیستم ایمنی و سنتز DNA ضروری به شمار می‌رود. با این حال، غلظت بسیار بالای سلنیوم در این دانه، آن را به یک خوردنی پرخطر در صورت مصرف بی‌رویه تبدیل کرده است.
همچنین بخوانید: هشدار وزارت بهداشت نسبت به شیوع سرخک در کشور
هشدار کارشناسان
کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند افراد بالای ۱۴ سال روزانه تنها ۵۵ میکروگرم سلنیوم دریافت کنند، در حالی که یک وعده‌ی یک اونسی از آجیل برزیلی (حدود شش عدد) حاوی بیش از ۵۴۰ میکروگرم از این ماده است؛ رقمی که از حد مجاز روزانه فراتر رفته و می‌تواند منجر به عارضه‌ای به نام «سلنوسیس» یا مسمومیت با سلنیوم شود. علائم این مسمومیت شامل لرزش، مشکلات تنفسی، نارسایی کلیه و حملات قلبی است.
پزشکان و متخصصان مانند دکتر استیون کوآی، سلنیوم را «شمشیری دولبه» توصیف کرده‌اند که در صورت مصرف متعادل می‌تواند نقش حفاظتی در برابر آسیب‌های سلولی داشته باشد، اما مصرف بیش از حد آن سلامت فرد را به خطر می‌اندازد. دکتر مارتینا آمبارجیوا، متخصص اورولوژی نیز هشدار داده است که مصرف بیش از حد مکمل‌ها یا خوراکی‌های حاوی سلنیوم، می‌تواند دامنه‌ای از عوارض جدی ایجاد کند.
اگرچه در گذشته، سلنیوم به عنوان ماده‌ای با خواص ضدسرطانی معرفی شده بود، اما بررسی‌های جدیدتر این باور را به چالش کشیده‌اند. در یک تحلیل جامع از داده‌های بیش از ۲۷ هزار نفر که در قالب ۱۰ مطالعه انجام شده، هیچ مدرکی دال بر کاهش خطر ابتلا به سرطان در اثر مصرف مکمل‌های سلنیوم یافت نشد. حتی در برخی از این مطالعات، افزایش موارد سرطان پروستات و دیابت نوع ۲ در افرادی که دوز بالایی از سلنیوم مصرف کرده‌اند، گزارش شده است.
در مجموع، اگرچه سلنیوم برای بدن ضروری است و در منابعی همچون ماهی تُن، بوقلمون، تخم‌مرغ و ساردین نیز یافت می‌شود، اما آجیل برزیلی به دلیل تراکم بالای این عنصر، باید با احتیاط مصرف شود. متخصصان تأکید دارند که مصرف یک تا دو عدد از این دانه در روز کافی است و بیش از این می‌تواند بیشتر آسیب‌زا باشد تا مفید.
