دانه‌های روغنی برخلاف باور رایج به سلامت قلب کمک می‌کنند
نتایج یک پژوهش که با تجزیه و تحلیل نشانگرهای خونی ۱۹۰۰ نفر انجام شده، نشان می‌دهد اسید چرب امگا۶ موجود در دانه‌های روغنی نه‌تنها التهاب‌زا نیست بلکه می‌تواند به محافظت از سلامت قلب و کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
به نقل از دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، نتایج یک مطالعه در تجزیه و تحلیل خون ۱۹۰۰ نفر بیانگر این است که اسید چرب امگا۶ موجود در دانه‌های روغنی می‌تواند از سلامت قلب و عروق محافظت کند. همچنین این مطالعه، ادعاهای مطرح شده مبنی بر اینکه این روغن‌ها سبب التهاب می‌شوند، رد می‌کند.
هدف مطالعه انجام شده به چالش کشیدن این باور رایج است که دانه های روغنی برای سلامتی مضر هستند.
التهاب کمتر و سلامت قلبی‌عروقی بهتر
محققان، نشانگرهای خونی ۱۹۰۰ نفر را در این مطالعه تجزیه و تحلیل کردند و به این نتیجه رسیدند که سطوح بالاتر «اسید لینولییک» (امگا۶) که به طور معمول در دانه‌های روغنی یافت می‌شود با التهاب کمتر و سلامت قلبی‌عروقی بهتر مرتبط است.
محققان از « نشانگرهای زیستی» به جای «بررسی رژیم‌های غذایی» استفاده کردند و به یافته‌های خود از این طریق اعتبار بیشتری دادند. نتایج مطالعه نشان می‌دهد دانه‌های روغنی به جای تحریک بیمار ممکن است به محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ کمک کنند. همچنین مصرف دانه‌های روغنی با سطوح پایینتر التهاب مرتبط است. همچنین نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که اسید لینولییک بالاتر در پلاسمای خون با سطوح پایینتر نشانگرهای زیستی خطر قلبی متابولیکی مانند نشانگرهای مربوط با التهاب مرتبط است.
به طورکلی شرکت‌کنندگان این مطالعه با اسید لینولییک بالاتر، سطوح پایین‌تری از گلوکز، انسولین، نشانگرهای زیستی التهابی مانند پروتئین واکنشی C، استیل‌های گلیکو پروتئین و آمیلویید A سرم داشتند. اسیدلینولییک در روغن‌های گیاهی به ویژه روغن دانه‌هایی مانند سویا، ذرت و غذاهای گیاهی یافت می‌شود.
منبع: ایسنا
